Dîner de rêve chez Guy Savoy

J’ai une belle-mère en or !! A l’occasion d’un triple anniversaire (30 ans de jumeaux + mes 1 an de PACS), elle a organisé un dîner surprise pour toute la famille dans le restaurant triple étoilé de Guy Savoy, situé 18 rue Troyon, dans le 17ème, à 2 pas de l’Etoile. Nous avions pour nous 8 un petit salon privatif avec une énorme table ronde, et, cerise sur le gâteau, nous avons été accueillis par le chef Guy Savoy en personne !!!!

Le menu hivernal proposant un accord mets & vins était tout bonnement sublime. Depuis les petits amuse-bouche au foie gras, en passant par les coques cuites à la vapeur sous cloche devant nos yeux, jusqu’aux mignardises accompagnant le café… j’ai été tout simplement en-chan-tée 🙂 !!!

M’ayant vu mitrailler de photos la table et les plats, les serveurs (très aimables sans être guindés ni familiers) ont demandé au chef de faire une photo, et me voilà juste à côté de Guy Savoy 🙂 !!!!!

Guy Savoy et Agathe

Bon, je vous parle quand même un peu du repas…

De délicieux amuse-bouche pour commencer, dont une mini soupe dans un objet en porcelaine dont la moitié cachait une petite bouchée :

Restaurant Guy Savoy Amuse bouche foie gras

Restaurant Guy Savoy mise en bouche

Restaurant Guy Savoy mise en bouche mystère

Les coques cuites sur pierre chaude, sous cloches, et servies ensuite avec un incroyable tartare de chinchard (poisson blanc) sous un dôme délicat de feuilles d’épinard

Restaurant Guy Savoy Coques cuites sous cloche

Restaurant Guy Savoy tartare de Chinchard

Le Merlan présenté entier, avant d’être servi à l’assiette avec un beurre blanc au gingembre et des poids gourmands

Restaurant Guy Savoy Merlan roti  entier

Restaurant Guy Savoy Merlan panure de fruits secs

Avant de passer à la viande, nous avons pu déguster une crème légère de lentilles et crustacés :

Restaurant Guy Savoy crème de lentilles

Le paleron braisé, présenté dans un 1er temps entier, avant d’être servi avec un incroyable gratin de macaronisRestaurant Guy Savoy Paleron braisé entier

Restaurant Guy Savoy Paleron braisé et gratin de macaronis

Avant le dessert à base de pamplemousse, une mise en bouche sucrée, et pour terminer… des mignardises au chocolats 🙂

Restaurant Guy Savoy mise en bouche sucréeRestaurant Guy Savoy Terrine de pamplemousse sauce au thé

Restaurant Guy Savoy mignardises

Tous les vins servis étaient incroyablement bons et parfaitement associés aux plats. voici un aperçu :

Restaurant Guy Savoy Vins du menu hivernal

Enfin, je n’oublie pas le pain : fourni par un boulanger parisien , avec un coup de cœur pour celui au sarrasin.

Après ça, c’était un peu dur de manger ma salade de carotte le lendemain midi… mais, bon c’est aussi ce qui rend ce genres de moments si exceptionnels : le contraste avec la vie quotidienne !

Et puis, on est reparti avec un  livre de recettes de Guy Savoy, et j’ai pu tenter  de refaire ses incroyables macaronis, avec un belle souri d’agneau… je vous en reparle bientôt…

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