Flan crémeux

Origine de la recette : Je venais de récupérer une délicieuse recette de flan à base de crème fraîche, et il me restait de la marmelade pommes-oranges d’un plat sucré/salé, j’ai donc décidé de tenter un flan crémeux à la marmelade, et c’était très bon !

Voici la recette de base à laquelle j’ai ajouté la marmelade :
> faire chauffer 0.65L de lait avec 100g de sucre en poudre (on peut à ce moment là ajouter une gousse de vanille si l’on prépare un flan nature)
> mélanger 100g de sucre en poudre, 4 oeufs et 70g de maïzena
> ajouter ce mélange au lait chaud (hors du feu)
> précuire la pâte feuilletée dans un moule à manquer
> pendant ce temps : faire épaissir l’appareil à l’aide d’un fouet en le chauffant à la casserole
> ajouter la marmelade à l’appareil et le mettre dans le moule contenant la pâte feuilletée précuite
enfourner 1h à 180°C 

Mon petit truc en plus : je sers le flan tiède ou froid, mais pas à température ambiante car je trouve que le goût ressort moins, bizarre n’est-ce pas 😉 ?…

La prochaine fois… je tente une variante chocolat blanc et framboises !

Ci-dessous un aperçu du résultat :

Flan_1

Flan_2

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